5 月 19 2010
【レシピ】有機キャベツと有機小松菜の粒マスタード添え
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| ＜材料＞ ◆ 有機人参、有機小松菜 ◆ Ａ［薄口醤油…大さじ２/１、粒マスタード…大さじ１ ２/１、マヨネーズ…大さじ１、天然塩・コショー…適量］ ◆ Ｂ［出汁…大さじ３、薄口醤油…大さじ１］ Organictownで調味料をみる 1) 人参は一口大にカットしてさっと茹でる。小松菜も色よく茹でて、３㎝程にカットする。 2) 茹であがった人参と小松菜を、Ｂに浸して下味を付ける。 3) Аを合わせてマスタードマヨネーズを作る。 4) 水分を切った人参と小松菜をマスタードマヨネーズで和える。  「野菜を出汁醤油に漬けることで、しっかり和風の味がつきます。さっぱりさせたい時は浸さずにさっと和えて」
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