5 月 13 2010

【レシピ】自家製オイルツナと有機春キャベツのごまポン酢和え

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

自家製オイルツナと有機春キャベツのごまポン酢和え
<材料>
◆ メカジキ、有機キャベツ、有機トマト
◆ A[三年熟成醤油…1:みりん…1:柚子酢…1:すりごま…0.1:練りごま…0.1]
◆ B[菜種油、天然塩・コショー]
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1) メカジキをさいの目にカットし、Bに1時間程漬けこんでから蒸す。
2) キャベツをざく切りにして蒸す。
3) メカジキの身をほぐし、キャベツと一口大にカットしたトマトと共にАで和える。


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