8 月 18 2008
【レシピ】有機の夏野菜のお豆腐和え
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＜材料＞ ◆有機インゲン、有機とうもろこし、有機赤玉ねぎ、豆腐 ◆みりん、天然塩、コショー、マヨネーズ少々、三年熟成醤油少々 ＜Organictownで調味料をみる 1) 豆腐は水切りしておく。インゲンは色よく茹で２、３等分にカット。赤玉ねぎは薄切り、とうもろこしは蒸して実をこそげとっておく。 2) ボウルに野菜を入れ、あらかじめマヨネーズ、だし、煮きりみりん、醤油、塩・コショーをあわせたものをいれ、軽くあえる。 3) 豆腐をコロコロに切ってあえる。
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「簡単で目先をかえた豆腐料理です。マヨネーズは、煮きりみりん等を加えてゆるくしてあげます。マヨネーズをゴマペースト・すりごまに替えると白和えに。」