2 月 03 2010

【レシピ】あつあつのふろふき大根 中華豆みそ添え

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

あつあつのふろふき大根 中華豆みそ添え
<材料>
◆ 有機大根、昆布
◆ A[薄口醤油…大さじ2/1、豆みそ…大さじ3.甘みそ…大さじ1、洗双糖…大さじ1、ごま油…大さじ1、にんにく…小さじ11/2]
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1) 大根は食べやすい大きさにカットして下茹でする。
2) 昆布を入れた鍋に水を張り、下茹でした大根を出汁をふくませるように中火から弱火で煮る。
3) Aを火にかけて練り混ぜる、固いようなら2の煮汁を加えてのばす。
4) 煮上がった大根に豆みそを添える。
「パンチの効いた濃い目のお味噌で、ふろふき大根もいつもの味と変えてみましょう」


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