2 月 03 2010
【レシピ】あつあつのふろふき大根 中華豆みそ添え
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、昆布 ◆ Ａ［薄口醤油…大さじ2/1、豆みそ…大さじ３．甘みそ…大さじ１、洗双糖…大さじ１、ごま油…大さじ１、にんにく…小さじ１1/2］ Organictownで調味料をみる 1) 大根は食べやすい大きさにカットして下茹でする。 2) 昆布を入れた鍋に水を張り、下茹でした大根を出汁をふくませるように中火から弱火で煮る。 3) Ａを火にかけて練り混ぜる、固いようなら２の煮汁を加えてのばす。 4) 煮上がった大根に豆みそを添える。  「パンチの効いた濃い目のお味噌で、ふろふき大根もいつもの味と変えてみましょう」
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