1 月 19 2010
【レシピ】切干大根のハリハリ漬け
| ＜材料＞ ◆ 切干大根…100g、有機人参…10g、出汁を取った後の昆布…10g ◆ Ａ［洗双糖…50g、天然塩…５ｇ、リンゴ酢…100cc、三年熟成醤油…５g、たかのつめ…お好みで］ Organictownで調味料をみる 1) 切干大根は水で２時間ほど戻して、軽く洗い、水気を切る。 2) 昆布と人参を千切りにする。 3) Ａを火にかけて甘酢を作り、切干大根と昆布と人参をバットに入れて一晩漬ける。 |
1 月 19 2010
| ＜材料＞ ◆ 切干大根…100g、有機人参…10g、出汁を取った後の昆布…10g ◆ Ａ［洗双糖…50g、天然塩…５ｇ、リンゴ酢…100cc、三年熟成醤油…５g、たかのつめ…お好みで］ Organictownで調味料をみる 1) 切干大根は水で２時間ほど戻して、軽く洗い、水気を切る。 2) 昆布と人参を千切りにする。 3) Ａを火にかけて甘酢を作り、切干大根と昆布と人参をバットに入れて一晩漬ける。 |