1 月 15 2010

【レシピ】有機蓮根と有機菜の花の辛子醤油和え

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

有機蓮根と有機菜の花の辛子醤油和え
<材料>
◆ 有機蓮根、有機菜の花
◆ A[からし…0.2:三年熟成醤油…1:みりん…1]
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1) 蓮根をスライスして、酢を垂らして茹でる。
2) 菜の花を色よく茹でる。
3) 蓮根と菜の花をAで和える。
「菜の花は軸が固いので、茹でる時に軸に包丁を入れる」


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