1 月 13 2010

【レシピ】有機小カブと有機キャベツのスチーム 濃厚ゴマ醤油がけ

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

有機小カブと有機キャベツのスチーム 濃厚ゴマ醤油がけ
<材料>
◆ 有機小カブ、有機キャベツ
◆ A[練りごま…1:出汁…1:三年熟成醤油…0.5:洗双糖…0.2]
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1) 小カブはくし型に、キャベツは一口大にカットし、色よく蒸す。
2) Аを練り合わせてゴマ醤油を作る。
3) 蒸し上がった小カブとキャベツにゴマ醤油をかける。
「ゴマ醤油は分離しやすいので、出汁を少しずつ加えてのばす」


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