12 月 23 2009
【レシピ】おから入りミートボール ケチャップソース
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| ＜材料＞ ◆ 豚ひき肉…１㎏、有機玉葱…少2/1、有機人参…少1本、おから…50g、卵…１個 ◆ Ａ［みりん…50cc、三年熟成醤油…大さじ３、酒…100cc、生姜…少々、天然塩・コショー…少々］ ◆ Ｂ［ケチャップ、洗双糖、リンゴ酢］ Organictownで調味料をみる 1) 野菜はみじん切りにして軽く炒める。 2) 豚ひき肉とおからにＡ、荒熱を取った野菜を混ぜてよく錬る。 3) ボール状に丸めて中温の油で揚げる。 4) Ｂを火にかけ、洗双糖を溶かして、ミートボールに添える。  「おからは先に酒とみりんにつけておくと、混ぜやすくなります」
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