12 月 24 2009

【レシピ】有機青菜と豆もやしの赤しそ和え

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

有機青菜と豆もやしの赤しそ和え
<材料>
◆ 豆もやし、有機小松菜
◆ A[出汁…3:薄口醤油…1、天然塩…少々]きざみしそ…適量
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1) 小松菜は歯ごたえを残して色よく茹で、豆もやしは豆に火を通すため長めに蒸らす。
2) 茹であがった小松菜と豆もやしをАに浸す。
3) 食べる直前にしそを混ぜる。
「薄口醤油を使うことで、しその赤みが引き立ちます」


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