12 月 02 2009

【レシピ】ズワイガニ入りふわふわ卵焼き

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

ズワイガニ入りふわふわ卵焼き
<材料>
◆ ズワイガニフレーク、青ネギ
◆ A[出汁…1:みりん…0.1:薄口醤油…0.1:天然塩…0.1]、卵…2個
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1) 卵を割りほぐし、Aを混ぜ合わせて卵液を作る。
2) ズワイガニフレークを1に混ぜ、角バットに流す。
2) 200℃のオーブンで20分焼き、仕上げに小口に切った青ネギをちらす。
「卵を厚く流すと火が通りにくくなるので、1.5㎝くらいがちょうどよい」

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