10 月 03 2009
【レシピ】ぷりぷり小エビのトマトソースペンネ
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| ＜材料＞ ◆ 小エビ、有機ピーマン、有機玉葱、ペンネ ◆ トマト水煮缶…１缶、トマトピューレ…200ml、にんにく…２かけ、オリーブ油、バジル・オレガノ・天然塩・コショー…適量 Organictownで調味料をみる 1) 小エビはさっと湯通しして生臭さを取る。 2) ピーマンと玉ねぎはスライスし、ペンネは塩を加えた熱湯で茹でる。 3) オリーブ油とニンニクを熱し、香りが出たら水煮のトマトをつぶしながら加える。 4) 塩・コショーとハーブを加えて煮込み、仕上げにピューレを加えて煮詰める。 5) ピーマンと玉ねぎをさっと炒め、小エビとペンネとともにトマトソースを絡める。  「トマトソースは作りおきをして、他の料理やケチャップの代わりに使ってもおいしい」
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