10 月 03 2009

【レシピ】ぷりぷり小エビのトマトソースペンネ

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

ぷりぷり小エビのトマトソースペンネ
<材料>
◆ 小エビ、有機ピーマン、有機玉葱、ペンネ
◆ トマト水煮缶…1缶、トマトピューレ…200ml、にんにく…2かけ、オリーブ油、バジル・オレガノ・天然塩・コショー…適量
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1) 小エビはさっと湯通しして生臭さを取る。
2) ピーマンと玉ねぎはスライスし、ペンネは塩を加えた熱湯で茹でる。
3) オリーブ油とニンニクを熱し、香りが出たら水煮のトマトをつぶしながら加える。
4) 塩・コショーとハーブを加えて煮込み、仕上げにピューレを加えて煮詰める。
5) ピーマンと玉ねぎをさっと炒め、小エビとペンネとともにトマトソースを絡める。
「トマトソースは作りおきをして、他の料理やケチャップの代わりに使ってもおいしい」


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