8 月 20 2009
【レシピ】ボイルタコと有機夏野菜のイタリアンマリネ
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| ＜材料＞ ◆ ボイルたこ、有機茄子、有機ズッキーニ、有機玉葱、有機セロリ、有機ピーマン ◆ Ａ［オリーブ油…大さじ３、レモン汁…大さじ１２/１、バジル・ニンニク…少々、天然塩・コショー…適量］ Organictownで調味料をみる 1) タコは食べやすい大きさにカットし、オリーブ油と塩・コショー・バジルであらかじめマリネする。 2) 野菜は乱切りか厚めにスライスし、茄子やズッキーニなど生食しにくいものはさっと油通しかフライパンで焼く。 3) 野菜に軽く塩・コショーをし、マリネしたタコと混ぜ合わせて、Ａを合わせたドレッシングをかける。  「野菜はなんでもＯＫ。タコは５分ほどマリネすると生臭みが取れる」
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