8 月 11 2009

【レシピ】小エビと有機フレッシュトマトの冷製ペンネ

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

小エビと有機フレッシュトマトの冷製ペンネ <材料>
◆ 小エビ、有機トマト、有機パセリ、ペンネ
◆ オリーブ油、ニンニク、バジル、白ワイン、天然塩、コショー
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1) 小エビは塩コショーとニンニクで下味をつけ、白ワインを加えて蒸す。
2) トマトは1㎝角にカットして、塩・コショーで下味をつける。ペンネは茹でて冷水にとる。
3)フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが付いたらバジルを加えてガーリックオイルをつくる。
4)ガーリックオイルとトマトを和え、エビ・トマト・ペンネを混ぜ合わせてパセリを添える。


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