8 月 02 2009

【レシピ】小エビと有機トマトのイタリアンマリネ

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

北海タコと有機水菜のバジルマリネ <材料>
◆ 小エビ、有機トマト、有機ズッキーニ
◆ A[オリーブオイル…0.5:バジル…0.5:リンゴ酢…1:ニンニク…0.1:天然塩…1:コショー…1]
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1) ズッキーニを乱切りにし素揚げする。トマトはくし型にカットする。
2) Aでマリネ液を作り、ズッキーニとトマト、小エビを和える。
「ズッキーニは180℃の油でさっくり揚げる」

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