7 月 31 2009

【レシピ】自家製ツナと有機キャベツのフレンチサラダ

Published by admin at 2:45 PM under シェフの旬のレシピ

自家製ツナと有機キャベツのフレンチサラダ <材料>
◆ メカジキ、有機キャベツ
◆ フレンチドレッシング、白ワイン、天然塩、コショー…適量]
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1) メカジキは小間切りにし、塩・コショー・白ワインでマリネして蒸す。
2) キャベツを一口大にカットし茹でる。
3)蒸したメカジキは身をほぐし、フレンチドレッシングで和える。
「メカジキはマリネ時間を調節することで臭みがとれます」


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