7 月 26 2009

【レシピ】旬の揚げ有機ズッキーニと有機キャベツの白みそ炒め

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

旬の揚げ有機ズッキーニと有機キャベツの白みそ炒め <材料>
◆ 有機ズッキーニ、有機キャベツ、有機水菜、大葉
◆ A[白みそ…2:三年熟成醤油…0.5:酒…0.5:みりん…0.2、天然塩…適量]
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1) ズッキーニを一口大にカットし、160~180℃の油で素揚げする。
2) 大葉は千切り、水菜・キャベツを食べやすい大きさにカットし、キャベツを湯がく。
3)Aを湯せんにかけながら混ぜあわせ、冷ましたズッキーニとキャベツ・水菜・大葉を和える。

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