10 月 18 2008
千葉県・菱田の会 河内 浩さんの「有機さつまいも」
「おいも〜おいもっ。ほっくほくの〜おいもだよっ。」
「おじさん、おいもひとつくださいっ！」
最近こんな光景、あまり見かけなくなりました。そして、体験しなくなりました。
それならばそれならば、クレヨンハウス「広場」「市場」へお越しくださいませ。
「広場」ではシェフがアイデアをしぼり腕をふるって、
おいしくさつまいもを料理してみなさまのお越しをお待ちしております。
「市場」では、張りのあるさつまいも、コロコロさつまいも、
ほそながーいさつまいも、がっしりさつまいもなどなど、十芋十色のさつまいもが、
みなさまのお越しをお待ちしております。
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こちらは有機さつまいも生産者の千葉県・菱田の会のみなさんと河内浩さん。
3月〜4月はじめ、種イモを床にふせて（植えて）から育てた苗を畑に植えて、 |
さつまいもは寒さに弱いので、今年は11月10日あたりまでにすべてを掘り上げる予定だそうです。
すべて掘り上げたさつまいもはコンテナに入れ、
幅60〜70センチ・深さ1m50ほどに掘り下げた畑の保冷庫に入れ、
ワラを乗せ、ビニールをかぶせて冬を越します。
冬を越したさつまいもは、この保冷庫のおかげで、水分が抜け甘味が増すそうです。
（野菜市場・丸）