2 月 05 2010
【レシピ】クリーミーマッシュ金時芋
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| ＜材料＞ ◆ 有機金時芋、 ◆ 牛乳、シナモン、天然塩・コショー Organictownで調味料をみる 1) 金時芋は柔らかくなるまでしっかり蒸す。 2) 蒸し上がった金時芋を温かいうちに塩・コショーで下味をつけ、マッシュする。 3) 牛乳を加えてなめらかにし、仕上げにシナモンを振りかけて風味をつける。  「洗双糖やはちみつで甘みをつけて、おやつにしても！」 |
2 月 05 2010
２月５日のオーガニックランチ
天候：はれ
・ゆうゆう鶏団子の和風カレー鍋
・キスの天ぷら 青のり塩
・さくさく有機蓮根のきんぴら
・島田さん豆腐の冷奴
・クリーミーマッシュ金時芋
・有機水菜と有機金美人参のごまドレッシングサラダ
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2 月 04 2010
【レシピ】春雨入り有機白菜とニラのピリ辛中華かき玉汁
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| ＜材料＞ ◆ 有機白菜、有機ニラ、春雨、卵 ◆ Ａ［にんにく、生姜、三年熟成醤油、ごま油、一味］、出汁 Organictownで調味料をみる 1) 白菜はざく切り、ニラは３㎝程度にカットする。 2) 出汁を張った鍋に、白菜とニラを入れて火にかける。 3) 煮立ったらＡで味をつけ、熱湯で戻した春雨を加える。 4) 仕上げにとき卵を流し入れてかき玉にする。 「醤油は香り付け程度にして、煮詰まってきたら雑炊にしても美味しい」
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2 月 04 2010
２月４日のオーガニックランチ
天候：はれ
・おから入り肉団子の有機大根おろしのソース
・たっぷり海の幸と有機大根と有機ジャガ芋の甘みそ焼き
・蒸し有機金時芋
・春雨入り有機白菜とニラのピリ辛中華かき玉汁
・豆もやしと有機ほうれん草の柚子酢ひたし
・ふじりんごと有機水菜のサラダ
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2 月 03 2010
【レシピ】あつあつのふろふき大根 中華豆みそ添え
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| ＜材料＞ ◆ 有機大根、昆布 ◆ Ａ［薄口醤油…大さじ2/1、豆みそ…大さじ３．甘みそ…大さじ１、洗双糖…大さじ１、ごま油…大さじ１、にんにく…小さじ１1/2］ Organictownで調味料をみる 1) 大根は食べやすい大きさにカットして下茹でする。 2) 昆布を入れた鍋に水を張り、下茹でした大根を出汁をふくませるように中火から弱火で煮る。 3) Ａを火にかけて練り混ぜる、固いようなら２の煮汁を加えてのばす。 4) 煮上がった大根に豆みそを添える。 「パンチの効いた濃い目のお味噌で、ふろふき大根もいつもの味と変えてみましょう」
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2 月 03 2010
２月３日のオーガニックランチ
天候：くもり
・田園豚の天ぷら
・ズワイガニと有機ジャガ芋のバジルソース焼き
・あつあつのふろふき大根 中華豆みそ添え
・有機菜の花の辛子醤油和え
・有機白菜のスチーム きのこあんかけ
・大豆入り有機サニーレタスと有機カリフラワーのサラダ
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2 月 02 2010
【レシピ】有機カリフラワーと有機水菜のマリネ
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| ＜材料＞ ◆ 有機カリフラワー、有機水菜、プチトマト ◆ Ａ［フレンチドレッシング、天然塩・コショー］ Organictownで調味料をみる 1) カリフラワーをボイルして冷ます。 2) 水菜を食べやすくカットし、水分をよく切る。 3) Ａで和え、仕上げにプチトマトを飾る。 |
2 月 02 2010
２月２日のオーガニックランチ
天候：はれ
・田園豚肉のミートボール
・ズワイガニと豆腐の茶碗蒸し 銀あんがけ
・有機大根とこんにゃくの梅田楽焼き
・みちのく長芋の手おろしとろろ汁
・有機さつま芋の豆乳クリーミーサラダ
・有機カリフラワーと有機水菜のマリネ
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2 月 01 2010
【レシピ】有機菜花と豆もやしの２色おひたし
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| ＜材料＞ ◆ 豆もやし、有機菜花 ◆ Ａ［出汁、三年熟成醤油、みりん、かつお節］ Organictownで調味料をみる 1) 菜花は軸と葉に分けて、それぞれ茹でて水にさらす。 2) 豆もやしも茹で、しっかりと水気をしぼってからＡに浸す。 3) 仕上げにかつお節をのせる。 |
2 月 01 2010
２月１日のオーガニックランチ
天候：くもり
・富士山ゆうゆう鶏レバーの竜田揚げ 大根おろし添え
・海老団子と豆腐のあったか鍋
・スパニッシュオムレツ
・有機白菜のスチーム 黒コショーソース
・ローストきのこと有機水菜とうす揚げのサラダ
・有機菜花と豆もやしの２色おひたし
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