7 月 03 2009

【レシピ】しらすと有機リーフの和風サラダ

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しらすと有機リーフの和風サラダ <材料>
◆ 有機水菜、有機サニーレタス、有機ラディッシュ、しらす、ワンタンの皮
◆ A[フレンチドレッシング、三年熟成醤油、金ごま、ごま油]
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1) ワンタンの皮を油で揚げ、パリパリにする。
2) 水菜は3㎝程にざく切り、サニーレタスは水にしっかり水にさらして食べやすい大きさにちぎり、しっかり水分を切る。
3) 水菜とサニーレタスにスライスしたラディッシュとしらすを混ぜ、Aで味をつける。
4)仕上げにワンタンの皮を乗せる。


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7 月 03 2009

7月3日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・富士山ゆうゆう鶏のから揚げ
・しらすと有機リーフの和風サラダ
・たっぷり有機夏野菜のラタトゥイユ
・手おろしとろろ汁
・新鮮!スティック有機キュウリ
・有機小松菜と有機チンゲン菜のおひたし
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7 月 02 2009

【レシピ】有機キャベツのピーナッツ和え

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有機キャベツのピーナッツ和え <材料>
◆ 有機キャベツ、有機人参
◆ ピーナッツクランチ、煮切りみりん、三年熟成醤油、出汁
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1) キャベツをざく切りにして洗い、沸騰した湯でさっと茹でる。
2) 氷水にとって冷やし、しっかりと水分を切る。
3) 人参はスライスして茹で、同じように冷やす。
4)ピーナッツクランチを煮切りみりんと醤油と出汁で伸ばし、キャベツと人参を和える。


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7 月 02 2009

7月2日のオーガニックランチ

天候:くもり
オーガニック野菜ランチ
・肉じゃが
・鯖のカレー揚げ
・有機とうもろこしのスチーム
・島田さんの梅だれ豆腐の冷奴
・有機キャベツのピーナッツ和え
・有機サニーレタスと河内晩柑のさっぱりサラダ
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7 月 01 2009

【レシピ】有機かぼちゃのマヨネーズ添え

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有機かぼちゃのマヨネーズ添え <材料>
◆ 有機かぼちゃ
◆ マヨネーズ、天然塩、コショー
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1) かぼちゃは1㎝角のさいの目にカットし、柔らかく蒸す。
2) カボチャをよく冷やし、マヨネーズと塩・コショーで和える。


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7 月 01 2009

7月1日のオーガニックランチ

天候:くもり
・富士山ゆうゆう鶏肉と有機きゅうりの中華ソース
・鰯の天ぷら カレー塩添え
・甘みたっぷり有機とうもろこしのスチーム
・有機豆もやしと有機ほうれん草の本格ナムル
・有機かぼちゃのマヨネーズ添え
・いろいろ有機リーフと豆腐と有機トマトのサラダ
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6 月 30 2009

【レシピ】有機ジャガ芋のスチーム ひよこ豆のディップ添え

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有機ジャガ芋のスチーム ひよこ豆のディップ添え <材料>
◆ 有機ジャガ芋、ひよこ豆
◆ A[オリーブオイル…0.2:天然塩…0.1:豆乳…0.5、コショー…少々]
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1) ジャガ芋はカットして水にさらし、蒸し器で蒸す。
2) ひよこ豆は前日から水に漬け、柔らかく炊く。
3) ひよこ豆をAとともにミキサーにかけ、ディップを作り、1に添える。


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6 月 30 2009

6月30日のオーガニックランチ

天候:あめ
オーガニック野菜ランチ
・有機ブロッコリーのミートグラタン
・有機ズッキーニの天ぷら カレー塩添え
・有機ジャガ芋のスチーム ひよこ豆のディップ添え
・有機白菜とわかめの梅じそ和え
・有機ほうれん草とひじきのおひたし
・河内晩柑と小エビのピーナッツサラダ
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6 月 29 2009

【レシピ】有機とうもろこしのオーブン焼き グリーンソースがけ

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有機とうもろこしのオーブン焼き グリーンソースがけ <材料>
◆ 有機とうもろこし、有機ほうれん草
◆ A[オリーブオイル…1:天然塩…0.1:ニンニク…0.1:バジル…0.1、コショー…少々]
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1) ほうれん草は塩茹でし、3~4㎝にカットする。
2) とうもろこしは軽く茹でし、2~3㎝の幅にカットする。
3) 茹でたほうれん草をAとミキサーにかけて、グリーンソースを作る。
4) 下茹でしたとうもろこしをオーブンで焼き、仕上げにグリーンソースを回しかける。


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6 月 29 2009

6月29日のオーガニックランチ

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天候:はれ
オーガニック野菜ランチ
・蒸し有機キャベツの肉みそがけ
・キスの天ぷら ゆかり塩添え
・有機とうもろこしのオーブン焼き グリーンソースがけ
・島田さんの冷奴
・有機ブロッコリーと有機水菜のカレーマリネ
・いろいろ有機リーフと有機トマトのサラダ ごまドレッシング
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