2 月 16 2009

【レシピ】人気の一品寒サバの竜田揚げ

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

人気の一品寒サバの竜田揚げ <材料>
◆ 小麦粉、真鯖
◆ A[生姜おろし...適量、調理酒...1:
 三年熟成醤油...1:みりん...1]
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1) 鯖は三枚に下ろし、半身を三等分する。
2) カットした鯖をAに1時間ほど漬け込む。
3) 2の水分を切って、小麦粉をふって180℃の油で揚げる。
「油の温度が高すぎると黒くなってしまうので注意を」


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