9 月 26 2013

【レシピ】紀州ポークと揚げ茄子の辛みそ炒め

Published by admin at 3:00 PM under シェフの旬のレシピ

紀州ポークと揚げ茄子の辛みそ炒め
<材料>
◆ 豚こま肉、有機茄子、有機玉ネギ、有機ニラ
◆ A[甘みそ、三年熟成醤油、酒]、たかの爪、にんにく、ごま油、なたね油
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1) 茄子は乱切りにして水にさらし、玉ネギはスライスする。ニラは3㎝幅に切る。
2) フライパンになたね油をひき、にんにくとたかの爪を炒める。香りがでたら茄子と玉ネギを加える。
3) 豚肉を加えて八割ほど炒めたら、Аとニラを加えて仕上げにごま油をたらす。


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