9 月 03 2013
【レシピ】蒸し鶏と有機茄子の辛みそ炒め
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| ＜材料＞ ◆ 鶏ムネ肉、有機茄子、有機ニラ、有機キャベツ ◆ Ａ［酒…大さじ：生姜（すりおろし）…小さじ１］ ◆ Ｂ［甘みそ…大さじ２：豆みそ…大さじ１：三年熟成醤油…大さじ１：みりん…大さじ１：一味…少々］ Organictownで調味料をみる 1) 鶏ムネ肉にАを揉みこみ、蒸し機で５～10分蒸す。粗熱が取れたら手で割きほぐしておく。 2) 茄子は乱切りにして高温の油で素揚げし、ニラは４㎝幅、キャベツはざく切りにする。 3) フライパンで２を炒め、１と混ぜ合わせたＢを加えてからよく炒める。 |